Saisonkalender: April

Obst und Gemüse im April

Im April bringt der Saisonkalender mehr Vielfalt in unsere Obst- und Gemüseregale: Zusätzlich zu den Märzernten kommen noch Spinat, Pilze, Radieschen, Pflücksalat, Rhabarber, Bärlauch und Spargel dazu.

Lieber regional und saisonal. Welche Obst- und Gemüsesorten im April reif werden und auch in Österreich heimisch sind, verrät euch unser Saisonkalender.

Spargel

Spargel enthält jede Menge gesundes Kalzium, Phosphor, Kalium und Vitamin E. Rezept-Tipp: Spargel im eigenen Saft dünsten, leicht salzen und pfeffern und mit einer Sauce aus Schlagobers und Schinken servieren. Außerdem zählt der Spargel zu den erotischsten Lebensmitteln überhaupt. Wieso? Das ist unschwer zu erraten. Tipp: Es hat mit der Form zu tun.

Rhabarber

Mit der Spargelzeit beginnt auch die Saison für Rhababer. Diese Pflanzenstiele zählen eigentlich zu den Gemüsesorten, obwohl sie wegen der Zubereitung gemeinhin als Obst behandelt werden, denn diese werden sehr gerne als Kompott, Marmeladen und Grütze schmackhaft zubereitet.

Radieschen

Radieschen sind ein wunderbar kalorienarmer knackiger Snack und eignen sich hervorragend für Salate und Jausenplatten. Sie verleihen nicht nur bunte Akzente auf den Teller, sondern eine leichte Schärfe.

Spinat

Der April ist auch die Saison für den Spinat. Den gibt es als Blatt- und Babyspinat und kann sowohl roh als auch gekocht zubereitet werden. In Salate kann man ihn mischen oder auch in Smoothies. Nennenswert ist sein Gehalt an den Vitaminen der B-Gruppe, Vitamin C sowie dem hohen Beta-Carotin-Gehalt.

Regional und saisonal kaufen

Wer regionale Produkte zur richtigen Jahreszeit kauft, tut nicht nur sich selbst, sondern auch Umwelt und Menschen Gutes. Einerseits entfallen die energieaufwendige Lagerung und der teils extrem weite Transport, andererseits profitieren auch die heimischen Bauern.

Noch nicht genug?

Wer nun denkt: „Soll das wirklich alles sein?“, der sei erinnert: Neben den allgegenwärtigen Äpfeln, Karotten, Erdäpfeln, rote Rüben und Pastinaken, gibt es auch wieder mehr Auswahl bei den Salaten. Wir wünschen einen guten Appetit!